南インドの定食 ミールス

少しずつ春が近づいてきました。旅友にも会えたりして私の南インド料理熱が再熱してきました。

ミールスは定食といえども、私的には懐石料理のようなもので、沢山の種類の料理が小皿に盛られて配膳されます。見た目にもワクワクします。あれもこれも食べてみたい好奇心旺盛タイプには最高。

パリパリの巨大ポテトチップスのようなものを手で崩して、その下に大量に盛られているライスと混ぜて、小皿の料理を少しずつさらに混ぜて頂きます。

混ぜていく順番、マナー?があるようなんですが、そこは外人の私。無視して頂きました。

下の写真は最近作ったもので、パコラとキャベツのトーレン。

パコラはかき揚げみたいなもの。トーレンは野菜炒めみたい。

南インド料理は、どこか日本料理とも近いものがあるなぁと思います。

旅友の気持ちいいほどの豪快なたべっぷりを思い出してはニヤニヤとしている最近です笑。