ボーン&ベジブロスのワークショップに参加してきました。

ブロスは出汁。

いつも捨てがちな野菜の皮や確実に捨てている根っこなどからも出汁を抽出して、な、な、なんとラーメンを作りました。

ラーメンなんてもう何年も食べていない…。というか食べたら胃もたれが半端ないです。

コッテリ系ラーメン屋さんで食べている人達の強靭な胃と消化力を羨ましく思います。

ベジブロスラーメンはアッサリとしっかり旨味もあって、スープも完全に飲みきっても喉が渇かない！消化力が低い私でも完食しました。

野菜を煮出すだけのやり方ではなく、ひと手間かけるのですが、それぞれの素材の力が抽出した奇跡のスープとして、人の健康維持にはもちろん、無駄がなくエコを考えた地球に優しい料理方法だなと思いました。

人と地球の循環料理。

実践していきたいです！